Дмитрий Волков

Должность: Мастер-техник по восстановлению кофемолок и жерновов Bosch и Siemens.

Стаж: 15 лет.

Используемое оборудование: Электронный микрометр для калибровки зазора жерновов, промышленный пылесос для чистки внутренних узлов от кофейной пыли.

Кофемашина не мелет зерна? Часто проблема не в моторе, а в попадании постороннего предмета или использовании слишком маслянистых зерен. Я всегда говорю клиентам: раз в месяц заглядывайте в бункер и протирайте его сухой салфеткой. Чистота тракта — залог правильного помола и вкуса

Сертификаты мастера

Профессиональная экспертиза и подход к работе

Пятнадцать лет назад я понял, что в кофемашине может быть исправна электроника и идеально настроена помпа, но если узел помола работает некорректно — хорошего кофе не будет. Bosch и Siemens создают одни из лучших кофемолок в индустрии, но они же и самые требовательные к обслуживанию. Моя работа заключается в том, чтобы заставить эти механизмы работать с точностью швейцарских часов.

Моя специализация — тонкая настройка и восстановление систем измельчения. Используя электронный микрометр, я калибрую зазор между жерновами до заводских значений, что критически важно для экстракции. Я не просто устраняю засор, я провожу полную ревизию узла: проверяю состояние ножей, люфт двигателя и чистоту канала подачи. В моем арсенале всегда мощное вакуумное оборудование, потому что спрессованная кофейная пыль внутри корпуса — это не просто грязь, это причина перегрева мотора и появления посторонних запахов в напитке.

Опыт и ценности

Для меня в работе мастера нет ничего важнее внимания к мелочам. За годы практики я научился по звуку определять, попал ли в кофемолку камень или мотор страдает от износа щеток. Я видел тысячи Bosch и Siemens и знаю, что их долговечность напрямую зависит от гигиены внутреннего пространства.

Мой подход — это хирургическая чистота. Я убежден, что даже малейшие остатки прогорклых кофейных масел на стенках тракта способны испортить вкус самого дорогого зерна. Поэтому при любом ремонте я вычищаю аппарат до состояния нового. Я ценю инженерную культуру немецких брендов и считаю своим долгом поддерживать ее на высшем уровне. Когда клиент получает машину обратно, он должен видеть не просто работающий прибор, а технику, которая снова готова выдавать идеальный, чистый вкус эспрессо.